Les Basses Amarres
Après avoir fait ses classes dans les plus grands hôtels et restaurants du monde, Franck Berthier a ouvert son propre établissement à Mornac-sur-Seudre.
Avec quelques collaborateurs choisis pour leur professionnalisme et leur sourire, il fait découvrir une cuisine de saison inventive et colorée avec des cuissons parfaites.
Menu de la Saint Sylvestre aux chandelles
110€ hors boissons
Amuse-Bouche
Cassolette de ris de veau en crème de langoustine au cognac
***
La Saint Jacques en fines tranches et langoustines en vinaigrette de truffe
Le Foie Gras en escalope sur son confit de mangue et passion
***
Le Turbo sur sa purée de topinambour et son beurre blanc au cerfeuil
Le Bœuf en filet et gratin dauphinois crème de morilles à la ciboulette
***
Gourmandises de desserts
Menu de la nouvelle année 2025
3 plats 58,00 euros
Amuse-Bouche
Cassolette de ris de veau à la crème de langoustines au cognac
***
La Saint-Jacques et Langoustines en fines tranches en vinaigrette de truffes
ou
Le Foie Gras en escalope sur son confit de mangue et passion
***
Le Turbo sur son risotto au potimarron et jambon ibérique au beurre blanc
ou
Le Bœuf en filet à la crème de morilles et ciboulettes gratin dauphinois
***
Les Fromages de la fromagerie d’Eve du marché de Royan, petite salade aux pommes et noix
ou
Gourmandises de desserts (3 petits desserts de saison)
Situé sur la commune de Mornac, Les Basses Amarres vous propose une cuisine du marché.
Le chef Franck Berthier et son équipe pratique une cuisine du marché, moderne et passionnée, sélectionnant avec soin les meilleurs produits du terroir charentais.
Le restaurant Les Basses Amarres vous propose une cuisine du marché. Après avoir fait ses classes dans les plus grands hôtels et restaurants dans le monde, Franck Berthier a ouvert son propre établissement à Mornac. Avec quelques collaborateurs choisis pour leur vivacité et leur sourire, il fait découvrir une cuisine de saison inventive et colorée avec des cuissons parfaites. Les Basses Amarres sont situées à 50m du Port et dispose d’une terrasse, un paradis pour tous les amateurs de la nature offre une vue imprenable sur les marais.
Additional services
Equipments
- Terrace
Services
- Pets welcome
- Restaurant
- Takeaway/cooked dishes
Further information
Restaurant category
- Gastronomic restaurant
Number of rooms
1 hall
Number of guests
75 seats
Number of seats on the terrace
40 seats
Clientele and group
Types of clientele
- Groups
- Welcome for business/incentive groups
Maximum group size
40 people
Welcome
Spoken languages
- English
- French
Pets welcome
Accepted animals
Accepted
Reception of people with disabilities
Adapted tourism
- Accessible for self-propelled wheelchairs
Openings
From 01/01 to 31/12/2024.
Closed Monday and Tuesday.
Prices
Adult menu: 38 to 45 €
Child menu: 12 €.
Bank/credit card, Check, Travellers Cheque, Cash
5 rue des Basses Amarres
17113 Mornac-sur-Seudre
FRANCE